けんちゃん日記帳

  

　昨日、僕が開発した、チキンラーメンの美味しい作り方！
　『湯通し、じゃぁ～っとすぐ美味しい方式！』
　　をご覧になられた “つねさん” からも、
　　　美味しい？チキンラーメンの食べ方の提案がありました。↓
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://tsunekichi.junglekouen.com/e76053.html
　　







　ところが！　急に思いついたので、 “中華五目あん” がありません。ｶﾞ~ﾝ

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　つねさ～ん、後はお湯をかけるだけですよ～♪
　　夕方には、モイカ釣りも出来ますよ～　御来店お待ちしてますよ～～～(^^♪

　　注.　食べ物で遊んではいけません。　良い子は決して真似しないで下さい。(^^ゞ
　　　　それでも、『食べてみたいという方。』
　　　　　蒲江まで食べに来ていただけるのでしたら、いつでもご馳走しますよ～  

　先日、アドバイスいただきトライした、
　『チキンラーメン、２０秒で、ＯＫ！方式』
　ポリポリとした食感を残しながら、豪快にがっつける食し方に感動を覚えました。
　　９月１日の記事 『チキンラーメン道。』↓
　　　　　　　　　　　　　　　http://kenny.junglekouen.com/e73790.html

　ただ、近頃のチキンラーメンの味について、
　　疑問に感じていた事が露呈してしまいました。
『近頃のチキンラーメンは、塩辛い！』
　◎ＣＭでもお馴染みですが、たまごを入れることを想定した味付けなのか、
　　　皆さんもブログでおっしゃってたように、僕も、（かなり）塩辛く感じるのです。

　そこで、苦節１０日間！
　画期的なチキンラーメンの作り方を考案ました。
　『湯通し、じゃぁ～っとすぐ美味しい方式！』
　　（カップヌードルだけでは物足りなかったので、チキンラーメンも作っちゃいました。　(^^ゞ　）

　何のことは無い、
　こういった “ざる” に麺を入れ
　手鍋で沸騰させたお湯を
　じゃぁぁぁ～～～っと注いで
　　湯通しするだけ。
　塩辛い鶏がらスープが流れて
　　もったいない気もしますが、
　味的には丁度良くなります。

　湯通しできたら、丼に手早く移して、好みの量のお湯を注ぎます。
　　ポリポリ感を味わうために、
　　　少な目のお湯 で、豪快に一気にがっついて食べるのがお勧めです。

　サッパリ薄味に、ポリポリした麺の爽快な食感。
　　　　　　　　　　　　　塩分も必要以上に採らなくていいので、身体にも優しい。
　　“チキンラーメン” は、 “キチン” と、作りましょう～♪

　つねに “健康的な食生活” を心がける僕でした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（何か、おっしゃりたいことでも？）  

　今日のお昼ご飯。
　【カップヌードル　ミルクカレー】
　先日佐伯に行った時、（蒲江にはコンビニが無い！）ローソン で買いました。
　『今だけ、１００円』　この言葉に、滅法弱い僕。
　さらに、店員さんの爽やかな笑顔に釣られて、５個!!!!! も買っちゃいました。


















　さて、気になるお味は？
　　　『う～ん、微妙。。。　まるで、離乳食のカレーみたい。』

　都会では～　自炊する～　若者が～　増えている～♪
　だけども～　問題は～♪　今日のら～めん　かさ（量）がない～♪
　食わなくちゃ、　チキンラーメンを　食わなくちゃ！
　チキンにお湯をかけなくちゃ　鍋に入れ～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（無理やり、『傘が無い』を歌う僕。。。　　続く。。。　）  

　朝夕、涼しくなったのだ。
　　食欲の秋なのだ。
　　　仕事を、イッパイしたら、お腹ペコペコなのだ。

　晩ごはんは、こいつを “焚きたてごはん” に、どばーっとかけて、
　　　　　バクバク喰っちゃうのだ。ﾊｯﾊｯﾊ～　

ひなたまこっこの、愛情地たまご！　
　　これで、僕も、愛情タップリなのだ。　はあとがイッパイじゃぁぁぁぁ～～～！

　注.　たまごの数宛クイズではありません。　念のため、ご了承くださいませ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つねさん、また、パクっちゃって、ごめんなさい。  

　９月になりましたが、今日の蒲江は蒸し暑い不安定な天気になってます。
　　そこで、お昼御飯は、サッパリ素麺！　
　皆さん、色んな素麺の食べ方を愉しんでらっしゃるのをブログで拝見しましたが、
　僕は、サッパリ食べたい時は、お茶漬けの素を使って
　 “冷やし茶漬け風素麺” にします。

　今日は、 “梅干茶漬け” で作りましたが、
　お茶漬けの素をふりかけて、冷たい緑茶(僕はバイオ茶）を注いだら、出来上がり。
　さっぱり、美味しい！
　　　　　　デザートには、きな粉をまぶして、やせうま風に。
　濃い目に入れた緑茶で、身も心もリフレッシュ！
　　　　　　　　　　　　　　　　　さ～て、昼からも、仕事頑張るぞ～～～









　追伸.
　　『やせうま風素麺』　実は、 “Ｂ級グルメの女王＝黄昏妹” の考案です。
　　　　Ｂ級グルメ大好き女。　福岡での食生活が心配な父でございます。(^^ゞ  

　チキンラーメン誕生５０周年を記念してか、チキンラーメンの記事が多く出てますね。
　先日、Ｃｏｃｏさんの記事↓で、食べ方について話が盛り上がったので、実食してみました。
　　http://coco.junglekouen.com/e73277.html



　★まずは、皆さんお勧めの、超即チキンラーメン。
　　・きっちり、『２０秒』　間髪いれず、一気にかきこみます。
　僕の感想。　
　　麺のパリパリ感が残ってて、面白い食感です。
　　一気に『むしゃむしゃ』と、かきこむようにして食べると、気分爽快です。
　　今まで、試したこと無かったのですが、新しい食べ方としてイイかもしれないです。


　★続いて、僕の定番、わざとのばしチキンラーメン。
　　・最低１０分以上。　わざとのばして海苔を巻いて食べます。

　今日は、何故か朝から胃の調子がおかしかったので、たまごは入れませんでしたが、
　　生卵を乗せてお湯をかけたり、いっそのこと目玉焼きを乗せても美味しいです。
　ほとんどの方からは、『なんちゅう食い方じゃ！』　
　　　　　　　　　　　　　　　　っと、邪道扱い（気持ち悪がられる）されると思いますが、
　僕、この食べ方が好きなんですよね～

　そんな、ぼくのお昼御飯でした。　どちらも、美味しかったです。


　それにしても、近頃のチキンラーメン。
　チョッと、塩辛いと思いませんか？
　やっぱり、ＣＭでやってるように、たまごのトッピングを想定した味付けなのかなぁ～？
　　まだ、口の中が、ビリビリしちょります。
　　　一昔のチキンラーメンは、こんなに辛くなかったよなぁ～  

　今日は、お盆のお菓子（落雁）作りで大忙し。
　３時おやつのような時間に、お昼御飯を食べました。

　巷で大人気？の、 “アラビヤン”
　カップのアラビヤンは人気沸騰により？、
　　　　２個しか無かったので、袋タイプの “アラビヤン” を買ってました。



　親切な注意書きが泣かせますね。
　
　僕は、濃い味が好みなので
　当然！　全部使いますが…ﾒﾀﾎﾞ

　粉末ソースは、
　混ざり難いので要注意です。　
　（そちらの注意も欲しかった…笑”）

　出来上がりは、こんな感じ。
　ごま油を足して、
　キャベツの千切りを
　麺に絡むよう入れましたが、
　ソースが混ざりにくかったこともあり
　何か、美味しくなさそうな雰囲気です。
　おまけの青海苔もしょぼいです。（笑）
　やはり、お勧めは、
　　簡単美味しいBIGカップですね！

　そんな時は、 “のりたま” と “こくウマ” で、トッピング～



　美味しくいただきました。
　さて、
　　晩ごはんが夜食？にならないよう、仕事やっつけようっと！
　　色着けされた “落雁” 　これから、籠に盛ったりして、包装していきます。
  

　今日のお昼ご飯。
　道の駅かまえでゲットした、“きびなごフライ” と “冷凍たこ焼”　


　僕は、冷凍たこ焼を食べる時
　『レンジでチン！』 なんてしません。

　フライパンでごま油を使って
　　カリカリに焼きます。

　ソースも別に用意して、
　　香ばしく食べるのが好みです。
　これが、けんちゃん焼。

　コレだけだと、
　栄養のバランスが悪いので
　僕のソウルドリンク！
　アサヒ・スーパードライで、
　スーパーに、元気を補給しました。

　何とか、風邪も良くなりそうです。

　注.　普段は、こんなアホな食生活はいたしておりません。
　　　　実は、今朝から父母が、法事で１泊２日で出かけてるので
　　　　僕、一人なので、このような楽しみを満喫してるわけです。（笑）

　さて、ボチボチ、晩飯作ろうかなぁ～
　ディナーは、“イベリコ豚のローストポーク”
　僕の、とっておきのお取り寄せグルメです。
　３００ｇもあるぞ～～～！　誰か、食べに来ませんかぁ～  

　僕の得意おやつ！
　『とまとゼリー!!! 』

　マンナンベース（こんにゃくゼリーの素のようなもの）を
　お好みのジュースと混ぜるだけ。　　

　繊維質タップリ！
　翌朝、お腹すっきり！！！　　

　今日は、午後からゆっくりしてて
　風も無く、洗車日和だったので、
　久々に愛機Ｒ３２を洗車しました。

　洗車途中のおやつに１杯！

　決して、昼間っから
　ワインを呑んだんじゃないですよ～

　注.　マンナンベースは、“うず巻のようかんあん” などに使う食材です。
　　　　さらに、メレンゲをしっかり立てる（しかもしっとり！）や、
　　　　“しょうなん”　などの重たい生地を沈ませないようにするなど、
　　　　僕のお菓子作りに欠かせない食材です。
　　　　（いつか、詳しく説明しますね～(^^ゞ）  

　今朝、せさみんさんのブログに、
　　とても美味しそうな組み合わせが紹介されてました。
　“トマト” と “スクランブルエッグ” ↓
　http://lovelylife.junglekouen.com/e51865.html

　昨日、かぼちゃのように大きなトマトを買ってきてたので、適当に作っちゃいました。
　　（せさみんさんの記事をちゃんと見て、ビックリ。　作り方を見てなかった…）


　タマゴの大きさと比べたら
　一目瞭然！
　ホントに巨大なトマトです。

　マヨネーズを油代わりに使って
　スクランブルエッグを作り
　トマトの角切りを、ど～んと入れただけ。　
　仕上げに、スライスチーズ２枚とろ～り。

　後から、作り方を見てマジに反省しました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　似ても似つかぬモノが出来るはずです。

　結局、どんぶりにしていただきました。(^^ゞ

　それでも、適当に作ったにしては、
　　　とても、美味しゅうございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　毎度のごとく、食べ過ぎました…  

　僕は、カレーが大好きデス!!!

　★僕の、いつものカレー三昧メニューは、
　　　・夕食⇒ご飯にカレー。　コーンフレークをトッピング。
　　　・朝食⇒食パンを短冊状にカット。　カリッとトーストしてカレーパン。
　　　・昼食⇒ドライカレー。
　　　　以上の、三食続けてカレーを食べないと、満足できません。 （笑）

　今日お昼の、黄昏風ドライカレー！

　
　作り方は、（気分によって、違いますが…）
　　・合挽きミンチ＝１００ｇ
　　・たまねぎ＝１個（みじん切り）
　　①好みに応じて炒めます。　僕はしっかり炒めます。
　　②好みの炒め加減になったら、ご飯を投入。（今日は、お茶碗に軽く２杯分）
　　③適当に炒めたら、昨夜の残りのカレーを入れて混ぜる。
　　④プライムカレーを１個入れて混ぜる。
　　⑤水分が無くなり、こんがり焼けるまで丁寧に炒める。
　　　　（テフロンの炒め鍋で、『カリッとなったら混ぜる』を繰り返す。）
　　⑥生卵（黄身）をトッピングして出来上がり。　


　篠原涼子さんのCMでおなじみ
　ハウス プライムカレー

　一般のルーと違って固まってないので
　色んな使い方ができます。
　（ポロっと簡単に崩れます。）

　カロリーオフも嬉しいですね。

　ここで、当然の問題点が一つ！
　　毎度の事ながら、量が多いですね。　

　篠原涼子さんのような綺麗で可愛い女性が
　ガバっとハグしてくれて、
　　『ぷよぷよチェック』 してくれないかなぁ～　♪

　　　　　　　　　ハウス プライムカレー　篠原涼子さんのCM ↓
　　　　　　　　　　　　　　　　　http://vmt.jp/prime/cm/index.html  

今日のお昼は、だぁ～れもいないので
　　一人、大好物の
　　　　『一平ちゃん、キャベツ畑バージョン』　　を作りました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　春ですねぇ～♪　


　大袈裟なネーミングですが、
　一平ちゃん焼きそばに
　「生キャベツを混ぜるだけ」　
　簡単、美味しい
　　男料理？　ですな。（笑）
　
　キャベツは残り物の芯の部分。
　（ざっくり切った方が美味い！）
　
　出来上がりに
　お多福ソースと
　ごま油少々＆ごま
　お決まりの辛子マヨネーズ

　軽く混ぜたら、
　キャベツ投入～～～

　青海苔もお好みで…

　キャベツのシャキシャキ感がたまんないです。

　だ～れもいないので、昼間っから、呑んじゃいました…



　朝から、じゃんぐる公園の料理ブログ見て呑みたかったんだも～ん！
　ｋａａｃｈａｎさん、ｋａｏｋａｏさん、
　　あまりに呑兵衛心をくすぐるブログは、“罪” ですぞ！（笑礼）
  

皆さん、朝ごはん、しっかり食べてますか～～～

僕の “勝負朝めし”　目玉丼　です。

以前、“美味しんぼ” で、玉子ごはんの美味しい作り方ってのがあって
（記憶が曖昧で、チョッと違うかも知れませんが御了承を…）
「玉子の黄身を温めて食べると旨みが増す。」ってことを書いてました。

ご承知の通り、僕はケーキ屋。
　玉子の美味しい食べ方は、一般の人より知ってるつもりデス。

そこで、僕風にアレンジして出来たのが、この“目玉丼”

作り方は、いたって簡単。

やはり、基本は　“たまご”
　ケーキやうず巻に使ってる、熊本産サンファームの愛情卵です。

小さいので（Ｓサイズ＝50ｇ以下）３個使います。



卵黄と卵白に分けて、卵白だけをスクランブルエッグみたいに煎ります。
僕は、香ばしさが好きなので、ごま油を使います。（お好みでどうぞ）



卵白が、カリっと香ばしく仕上がったら、火を止めます。
（必要以上に熱をかけたくないので、後はフライパンの余熱で。）

中央にくぼみをつけて卵黄を入れます。



すかさず、醤油をたらします。
　醤油の焦げた香ばしい香りがただよいます。
　（う～ん、美味しそう～）



黄身を崩さないよう、丼に盛れば出来上がり。



ポイントは、卵白を香ばしく炒るのと
卵黄に必要以上の熱をかけないってことですかね。

卵白と卵黄。
　違う素材なのでそれぞれ美味しい焼き加減があるもんね。

醤油もなるべく少なめで食べたほうが、
　卵黄のまったりした旨みが味わえるので、お勧めです。

醤油は、サンファームのたまごごはん用の
　“玉子ごはん大好き！”　を使いましたが、
生醤油もいいけど、麺つゆなどを少し混ぜると旨みが増します。

美味しいので、ガツガツ食べれます。
バドミントンの試合や、自転車で遠出する時など、
　超大盛り（玉子５個！）にして、元気いっぱいで出陣します。

娘達も大好きで、
「目玉丼食べる？」って聞くと、ほとんど、のってきます。

簡単に出来て、凄く美味しい！！！
　ぜひ、お試し（ご賞味）下さいませ～♪♪♪

今日も一日、頑張るぞ～～～



Ｗ：ｍａａ さんより、早速試作（試食）されたとのことで
　写メ、入りました。

「壊れちゃった。」　との感想付きでしたが、
普段、僕が作る時は、だいたいこんなもんです。
（今回は撮影するので細心の注意をはらって作りました。）

目玉丼は、出来たてを直ぐに混ぜて食べるが美味しいので
　見た目より、てきぱきと作るのが大事です！！！

目玉丼に限らず料理には、
「熱いものは、熱いうちに。」　「冷たいものは、冷たいうちに。」
という、大原則があります。

素人料理は、あまり見た目を気にせず、美味しさ求めた方がいいでね。
「後は食べて直してね。」
可愛い彼女にそんなこと言われたら、最高でしょ！

綺麗に盛り付けられた料理でも、お皿が冷めてたらがっかりしますもんね。
「心がこもってない美人のおもてなし」のような気がします。

目玉丼、豪快に作って、ガツガツ食らってくださいませ～♪